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圖文／鏡週刊 退伍後，透過父親介紹，不會蛋糕製作的林勁勳，赴新北市林口一家蛋糕店從頭學起，「師傅知道我家背景，對我有防備心，什麼都不教我，還常常飆國罵，我想自己是學徒，被罵是應該，但有次不小心把一顆蛋黃打破，師傅發狂似地大罵，罵到激動處，隨手拿4、5公斤重的麵糊朝我砸來，直嚷著要我走。」 被砸麵糊的陰影讓他逃離烘焙業，改到美式餐廳內場打工，「但有個聲音不斷告訴自己：林勁勳不是這樣子而已，你應該要出去闖！」他想到可從多年熱銷不退的伴手禮西點下手，於是趁著下班和休假日到處去試吃，買各式酥餅類、捲心酥類、糖果類等食材回家試做、研究、上網查資料配方，睡前和醒來都想著什麼加什麼會變成什麼？味道又如何？ 「硬又甜的牛軋糖給了我idea，靈機一動想到可以改良口感，用果乾取代原本的杏仁、花生內餡。」試了半年，失敗上百次後，林勁燻終於做出市面上少見的Q餅，他說：「Q餅主要是以餅乾當基底，搭配奶油、溶化的棉花糖，再加入大量的葡萄乾、蔓越莓乾、枸杞、青提子、橘子丁等果乾，切塊後會呈現出酥脆的層層效果。」 研發成功後，林勁勳拿著身上僅剩的6萬元，回台南成立金沢千味軒。為了將小錢發揮最大效益，他花了2萬8千元（含押金）租下台南佳里區一間20坪不到的2層樓透天厝，3萬元買原物料，「沒錢買器具，只好跑去朋友家，借了瓦斯爐、臉盆就開始做生意。」最後，口袋只剩200元，白天做產品試吃不會餓，晚上就去自助餐店買白飯回家配醬油吃，「久了老闆娘還會送我小菜，甚至幫我淋肉汁不收錢。」 林勁勳清楚記得，2015年12月15日是在網路上第1天開店，「當天沒賣出去半包，我不灰心拿著試吃包發給親朋好友，請他們帶到公司分享，一個月後第一筆訂單進來，賣了2600元，我好高興，晚上就去清粥小菜點了200元滿滿一桌菜，邊吃邊掉淚，還打電話給女友。」 女友盧宜蓁說：「後來我學校放假去台南幫男友，看到2樓臥室，地上只有墊子和散亂的日常用品，什麼傢俱都沒有，家徒四壁，簡直傻眼，心想這能住人嗎？」 幾天後，先前送出的試吃品逐步發酵，每2、3天就有1、2千元訂單進來，開張8個月後，月營收已在10萬元上下，到了2016年中秋，原本的工作室已不敷使用。「我觀察到訂單漸漸放大，開始另覓工廠，最後落腳租金便宜的台南西港，並找了2名員工，今年6月又在安平新開形象店，每天安平、西港兩頭跑。」 千味軒 地址：台南市安平區永華十一街139號 電話：0966-732-197 【金沢千味軒林勁勳專訪一】6萬創業到月入3百萬元 24歲老闆做餅攢金 【金沢千味軒林勁勳專訪二】他愛打架帶武士刀 因她的一句話改變... 【金沢千味軒林勁勳專訪四】開不到兩年的Q餅店 紅到日本、德國
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台股 11 日雖受美國及北韓情勢緊張影響，但 MSCI 兩項指數權重均獲調升，加上蘋概股、金融股表現有撐，終場收在 10329.57 點平盤附近，僅微幅小跌 0.17 點，成交量 1140.33 億元。投信業者表示，台股雖一度大跌，但指標股連 2 天撐盤，台股仍站穩季線之上，顯示多頭格局未變，唯需居高思危，建議投資人後續觀察外資動向，只要外資未再出現大幅賣超，台股多頭行情可望延續。 摩根投信執行董事葉鴻儒指出，台股今年來在指數漲幅、資金流動性、企業獲利與展望等各方面表現都相當優秀，且市場預期台股今年上市櫃企業獲利年增率上看雙位數之多。且隨著蘋果財報優於預期，亞洲蘋果供應鏈同步走升，蘋概股色彩濃厚的台股已連 8 個月收紅，改寫逾 32 年( 1985 年 5 月 )以來最長月度連漲紀錄，配合這波史上第二長的萬點行情加持，讓台股獲得 MSCI 權重雙升的好消息。 葉鴻儒表示，隨時間進入下半年電子旺季，以及晶圓代工龍頭台積電順利完成填息之路，成為盤面多頭指標。也因為看好台股後市，目前外資持有台股比重已超過 4 成之多，來到 41.7% 的高水位。不過，他提醒，由於指數位於相對高檔，近期美國與北韓情勢緊張，也讓台股受到波及，建議投資人後續觀察外資動向，只要外資未再出現大幅賣超，台股多頭行情有望再加溫上漲。 展望後市，安聯台灣科技基金經理人廖哲宏表示，雖然市場傳出 Apple OLED 機種可能遞延出貨，但蘋概股相關 7 月營收表現大致符合市場預期，且部分供應鏈業者 7 月營收表現已有提前增溫跡象，也對盤勢有所支撐。強調，只要美國與北韓情勢沒有惡化或是出現不可控的局面，投資人不用太過擔心。 廖哲宏表示，電子股主流未見變化，對行情發展應是正面的，後續可觀察iPhone 銷售變化、 data center 供應鏈的拉貨強度是對電子業的關注重點。隨蘋果推出iPhone 8的時間愈來愈近，iPhone 新機的訂價策略將是下一步要關注的焦點，因為這將影響買氣。
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